MUFFIN DE MAÇÃS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Relembrando uma postagem antiga mas muito atual. Espero que gostem MUFFIN DE MAÇÃ CANELA E UVAS PASSAS Ingredientes: 3 maçãs pequenas picadas com casca 1/2 xícara chá de uva passa s/ semente 3 ovos 1 xícara chá de farinha de arroz 1/2 xícara de amido de milho 1 1/2 xícara chá de açúcar ou adoçante culinário 3 col. sopa de margarina derretida 1 col. sopa de fermento 1/2 col. sopa de canela Preparo: Misture as maçãs picadas e a uva passa e reserve. Em uma tigela coloque os ovos com o açúcar e bata bem com a ajuda de um batedor até ficar homogêneo. Adicione a margarina derretida, as farinhas e por último o fermento. Junte esta mistura a maçã reservada e mexa bem. A massa fica bem espessa. Despeje a massa nas forminhas de muffins ou cupcakes até preencher 3/4. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos. Cobertura: 1 xícara de açúcar de confeiteiro suco de 1 limão Misture bem e empregue no muffin quando estiver frio,