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Mostrando postagens de fevereiro, 2012

CONSERVAS E SALADA DE TOMATE CEREJA E QUEIJO MEIA CURA

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O calor tem tomado conta dos nossos dias. Nada melhor que uma salada ou uma conserva para acompanhar a refeição. Fiz  conservas de cebolas, e pimentas cambuci. São muito saborosas. A salada de tomates fica deliciosa. Um bom acompanhamento para carnes grelhadas ou para uma quiche. Espero que gostem Conserva de cebolas 1 kg de cebolas pequenas 1 litro de vinagre branco 300 ml de água filtrada 2 colheres (sopa) de sal 4 dentes de alho inteiros descascados 1 folha de louro (opcional) Modo de preparo Faça a esterilização no vidro que vai usar e na tampa. Descasque as cebolas e lave bem. Misture a água com o vinagre e o sal e misture bem e ferva por alguns minutos. Deixe amornar. Coloque as cebolinhas o louro e o alho no vidro esterilizado.. Despeje a mistura de vinagre  até cobrir totalmente a cebola Tampe, muito bem.  Conserva de pimentas 1 k de pimenta cambuci 1 vidro de vinagre branco de boa qualidade 1/2 vidro de (use o de vinagre co

COSTELINHA SUÍNA E ABÓBORA " ASSADAS"

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Costelinha Suína Assada Ingredientes: 1,5 Kg de costelinha suína Sal a gosto Suco de 1 limão 1\2 xícara  de vinho branco 1 xícara de suco de laranja manjericão picado a gosto cheiro verde picado 4 dentes de alho picados louro 2 cebolas cortadas Modo de preparo: Tempere as costelas com o sal e o suco de limão.  Reserve.  Misture o vinho, o manjericão, a salsinha, o alho, e o louro.  Despeje sobre a costela e cubra com filme plástico.  Deixe tomar gosto por 30 minutos.  Coloque as costelas em uma assadeira e despeje o tempero por cima.  Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até ficar levemente cozida.  Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno para dourar. Sirva com a abóbora assada Abóbora Assada 1 abóbora japonesa azeite mel sal temperos a gosto 1 cebola em pétalas; Corte a abóbora em gomos  tempere com sal e temperos a gosto. Coloque num refratário com azeite e as cebolas.

Canelone de Frango Com Creme de Espinafre

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Uma massinha deliciosa para um domingo de sol. Ficou muito saborosa, e não ficou pesada. Canelone de Frango Massa de lasanha pré cozida 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 1 tomate sem pele e sem semente picado 2 colheres (sopa) de margarina peito de frango cozido e desfiado requeijão cremoso ou cream cheese  cheiro-verde picado queijo parmesão ralado Refogue o frango com os temperos e o tomate. Junte o requeijão, e misture bem. Recheie a massa com esta mistura. Creme de Espinafre Ingredientes 1 caixinha de creme de leite 1 maço de espinafre cozido no vapor, espremido e bem picadinho ½ litro de leite 2 colheres de farinha de trigo 2 colheres de margarina  Modo de Fazer Cozinhe o espinafre no vapor, esprema e pique bem miudinho. Numa panela coloque a farinha e a margarina para dourar em fogo baixo, junte o leite morno. Mexa até formar um creme e tempere com sal e noz moscada a gosto. Junte o espinafre. Desligue o fogo e acresc

BOLO INTEGRAL COM FRUTAS SECAS

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Um bolo saboroso para o lanche ou café da manhã, fica úmido e as frutas dão um sabor delicioso. Mesmo sendo integral agrada até as crianças. Ótima sugestão para um lanche saudável. Ingredientes: 1 xícara de chá de aveia em flocos (grandes) 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 2 colheres de farinha de quinoa 2 colheres de farinha de linhaça 3\4 de xícara de açúcar mascavo 1 copo de iorgurte natural 3 ovos 3 colheres de margarina 1 maçã picada ameixas secas picadinhas, castanhas picadas, damasco seco picado uvas passas pretas 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer Bata as gemas com a margarina até virar um creme homogêneo, adicione o açúcar mascavo e bata mais um pouco. Adicione todos os outros ingredientes aos poucos e misture bem. Por ultimo, adicione as claras em neve. Unte uma forma em anel com margarina e salpique aveia em flocos. Asse em forno médio pré aquecido. Espero que gostem.

FRANGO COM MOLHO BRANCO CREMOSO

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Um frango delicioso acompanhado de uma salada fresquinha. Frutas para sobremesa, neste calor coisas frescas e leves são as preferidas Modo de preparo Ingredientes: 1 peito de frango cozido e desfiado ½ cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem pele picadinho champignons em lâminas azeitonas sem caroço picada cheiro verde a gosto 3 colheres de azeite Sal e temperos 1 lata de milho verde Modo de preparo: Cozinhe o peito de frango em água com sal e temperos, desfie e reserve. Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola o tomate, espere murchar um pouco e coloque o frango, o champignon, as azeitonas e o milho verde, refogue por alguns minutos e reserve. Molho branco cremoso: 3 colheres margarina 1\2 cebola picada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 250 ml de leite em temperatura ambiente 1 xícara de iogurte natural Sal e noz moscada a gosto 1 xícara (chá) de requeijão cremoso Modo de preparo: Aqueça a margarina, doure a cebola, junte a

ESPAGUETE COM ABOBRINHAS GRELHADAS

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Uma  massinha leve para o final de semana. Não dá trabalho, bem rápida de fazer e fica deliciosa. Cozinhe o espaguete 'al dente', em bastante água para ficar bem soltinho.. Ingredientes para o molho 4 tomates bem maduros picados 1 cebola  picadinha picada 1 dente de alho amassado folhas de manjericão fresco azeite Preparo: Coloque o azeite na panela e junte o alho e cebola para refogar. Acrescente os tomates, tempere a gosto, mexa bem e deixe cozinhar até o ponto desejado. Desligue o fogo adicione o manjericão cortado grosseiramente. Ingredientes para abobrinha: 4 abobrinhas 1 cebola em pétalas 4 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho em fatias finas sal e pimenta Preparo: Cortar as abobrinhas em fatias e as cebolas em pétalas e  grelhá-las. Temperar com sal e pimenta a gosto. Sirva o espaguete com o molho e as abobrinhas. Polvilhe queijo ralado Espero que gostem. Bom final de semana a todos.

CRUMBLE

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Esta,  é uma receita que repito muito por aqui, uma das sobremesas preferidas do meu marido. Muito fácil de fazer, o recheio  pode ser feito com qualquer fruta, até as secas. Aqui em casa, a mais apreciada é a de maçã mesmo. Ficou com sabor delicioso com as castanhas. Pode ser servida morninha com sorvete de sua preferência. Massa 1 xícara de farinha de trigo (usei com fermento) 1\2 xícara aveia em flocos 1/2 xícara de açúcar branco ou mascavo 1 ovo 1/2 colher de chá de sal 1/3 de xícara de manteiga derretida 1 colher de canela em pó Junte as farinhas, o açúcar, o ovo e o sal, até que estejam bem misturados formando uma farofa. Recheio 6 maçãs cortadas em fatias finas (com ou sem casca) 2 colheres de açúcar 1 limão (suco) 1/2 xícara de passas 1/2 xícara de castanhas Preparo Numa vasilha misture as maçãs, o açúcar, o suco de limão (usei só uma colher), as passas e as castanhas. Unte bem um refratário e coloque a mistura de maçãs. Espalhe sobre as fatias de ma

SOPA DE FRANGO COM MACARRÃO

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Marido hoje chegou do trabalho com dor de estômago. Então, para se sentir melhor preparei um jantarzinho leve. Apesar de estarmos no verão, a noite estava bem fresquinha e a sopinha ficou bem levinha e  reconfortante. O marido aprovou e já está se sentindo melhor. 400 g de peito de frango cortado em cubinhos 3 batatas cortadas em pedaços 2 cenouras cortadas em cubos 3 mandioquinhas cortadas em cubos 2 tomates cortados em cubinhos 1 cebola picada 1 1\2 litros de água fervendo temperos a gosto 200 g de macarrão de sua preferência usei ninho quebradinho Na panela de pressão refogue a cebola, o frango, e o tomate Deixe refogar por 1 minuto, junte a cenoura,  a batata, a mandioquinha e a água. Deixe cozinhar até os ingredientes ficarem al dente Junte o macarrão e cozinhe até ficar macio, se precisar coloque mais água Sirva com torradinhas. Uma ótima quinta feira a todos.

BOLO DE CHOCOLATE COM CALDA DE COCO E COBERTURA TRUFADA

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Mais um bolinho de chocolate. Não é que esteja sem imaginação, mas parece que chocolate tem a preferência na família. Fiz dois, um para levar pra minha sobrinha, e o outro para meu filho e nora. Todos gostaram. Massa: 6 ovos 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 colher de fermento em pó 1 xícara de leite 3 colheres de margarina 4 colheres de cacau em pó Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Junte aos poucos o açúcar e deixe bater bem até espumar. Acrescente aos poucos a farinha, batendo em velocidade mínima. Ferva o leite com a margarina e o chocolate. Acrescente à massa mexendo bem devagar até ficar bem misturado. Coloque em uma forma untada de e leve para assar em forno preaquecido. Deixe esfriar completamente.  Calda 1 vidro de leite de coco 1 copo de leite 1\2 lata deleite condensado Misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. Espere esfriar para utilizar. Cobertura 1\2 lata de leite cond

TORTA DE FRANGO

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Fiz esta torta, para levar numa visita a casa da minha cunhada.  Aproveitei 2 peitos de frango assados, que tinha congelado, para o recheio. Ficou muito gostosa. É muito simples e prática de fazer. Massa 31\2 de farinha de trigo 1gema 150 g de margarina 3 colheres de água gelada Misture bem os ingredientes, enrole num filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Recheio Desfie o frango e reserve. Numa panela coloque 1 cebola picadinha e um dente de alho para dourar em azeite. Junte 2 tomates picados e deixe refogar. Acrescente milho, cenoura ralada,  ervilhas, azeitonas sem caroço e tempere a gosto. Junte o frango desfiado e o cheiro verde. Quando estiver tudo bem refogadinho junte 1\2 xícara de leite com 1 colher de farinha de trigo para encorpar o recheio. Deixe esfriar bem. Montagem Divida a massa, e abra com rolo. Coloque na forma uma das partes da massa e cubra com o recheio. Abra a outra parte e coloque por cima do re

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE LIMÃO

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Este bolo já esteve por aqui bem no início do blog. Fiz novamente pois a combinação fica muito boa, e meu pai estava com vontade de comer bolo de chocolate. Fotografei antes de cortar, e depois de cortado.... não deu nem tempo de fotografar. Ingredientes 5 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite quente Bata na batedeira os ovos juntamente com o açúcar, até formar um creme fofo. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o chocolate em pó, a farinha e o fermento, alternando-com a baunilha dissolvida no leite. Despeje a massa na fôrma reservada. Asse em forno médio (180ºC) pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao inserir um  palito, este saia limpo.  Calda 1 xícara de leite de coco ½ lata de leite condensado Para a cobertura: 1 ½ latas de leite condensado suco de três

BOLO DE BANANAS CARAMELADAS

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Meu filho diz que este é um clássico, é mesmo um bolo presente na infância da maioria de nós. Muito saboroso e nutritivo. Até meu marido que não gosta de bananas se encanta com o perfume deste bolo. A massa ficou tão fofinha, e a cobertura deliciosa. Ingredientes da massa 4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 copo de leite morno 1 colher de essência de baunilha 1 colher de fermento Bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma . Acrescentar a farinha, a baunilha, o leite morno e por último o fermento. Cobertura 8 bananas cortadas em fatias 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água.  Fazer uma calda não muito escura com o açúcar a água. Coloque a calda na assadeira, disponha as fatias de bananas por cima. Polvilhe canela em pó. Coloque a massa delicadamente sobre as bananas. Leve ao forno pré aquecido, até que a massa esteja douradinha por cima. Vire para desenformar ainda morno. Sirva bem geladinho. Esp

RABADA COM POLENTA

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Confesso que nunca tive curiosidade de fazer ou experimentar este prato, mas meu marido queria,( minha sogra fazia este prato e ficava excelente ), então resolvi tentar e me surpreendi. É fácil preparar, mas tem que seguir as etapas de preparo para que fique saboroso e bem molinho. Vamos aos ingredientes e modo preparo:. 2 k de pedaços grandes ( peça que o açougueiro limpe bem a carne ) O primeiro passo é escaldar a carne, coloque em uma panela com água e deixe ferver por uns 30 minutos mais ou menos, coloque uma folha de louro na água. Escorra a água, ela vai levar embora a maior parte da gordura. Deixe esta água esfriar na geladeira para poder retirar o excesso de gordura. Ingredientes do preparo: 1 cebola grande picada 3 dentes de alho cortados em lâminas 4 tomates grandes picados sal, pimenta, páprica picante (se quiser use caldo de carne ) 1 cálice de vinho tinto cheiro verde 1 pimentão vermelho em rodelas Na panela de pressão coloque a carne pré- cozida,

As lindas rosas do jardim da minha mãe

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Os dias têm amanhecido claros e ensolarados. As flores estão mais lindas do que nunca. Estas rosas estão num pequeno canteiro no quintal da casa da minha mãe. Já colhemos duas vezes e elas florescem de novo. São lindas, por isso não podia deixar de compartilhar esta beleza. Além do formato e da linda cor, o perfume nos encanta. Uma linda terça feira a todos.

ABOBRINHAS RECHEADAS

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Gosto muito de abobrinhas e de fazê-las recheadas ao forno com queijo derretendo por cima. Mas desta vez quis experimentar fazê-las cozidas com molho de tomates e recheadas com carne e arroz. É um prato completo, fica deliciosa, leve e você pode variar as ervas no tempero. Acompanhe com uma salada verde e delicie-se. Recheio 500g de carne moída 1 cebola picadinha 2 tomates picadinhos 100g de arroz sal a gosto 1 pitada de pimenta alho picadinho Misture os ingredientes do recheio.   Retire o miolo das abobrinhas. Coloque delicadamente o recheio, ainda cru, até preencher cada abobrinha. Molho 1\2 litro de água. 10 tomates  madurinhos 1 dente de de alho amassado 2 colheres de azeite manjericão e sal a gosto Prepare o molho: Primeiro cozinhe os tomates na água com o manjericão, por meia hora mais ou menos. Bata os tomates cozidos no liquidificador, com a água. Tempere o molho refogando, o alho, a cebola e acrescente o mol